«Вот мы сели за стол, приказчица на первом месте, я подле нее... а дочери и надулись, да мне наплевать на них... — Ах, Настя, как ты скучна с вечными своими подробностями! — Да как же вы нетерпеливы! Ну вот вышли мы из-за стола... а сидели мы часа три, и обед был славный: пирожное бланманже синее, красное и полосатое... Вот вышли мы из-за стола и пошли в сад играть в горелки, а молодой барин тут и явился».

А. С. Пушкин «Барышня-крестьянка»

Рецепт

Ингредиенты: 1 л молока 0,5 л сливок 1 стакан толченого миндаля (фундука или грецкого ореха) 50–75 г рисовой муки сахар тертый мускатный орех цедра лимона.

Способ приготовления: 1. В 0,5 л холодного молока разведите рисовую муку. Оставшееся молоко смешайте со сливками, доведите до кипения и всыпьте орехи. 2. В полученную смесь постепенно влейте молоко с мукой, постоянно помешивая. 3. Добавьте сахар и пряности по вкусу и варите до загустения. 4. Бланманже разлейте в формочки и охладите.