«Перед ним roast beef окровавленный И трюфли, роскошь юных лет, Французской кухни лучший цвет...»

А. С. Пушкин «Евгений Онегин»

Рецепт

Ингредиенты: 1 кг жирной говядины 2 ст. л. оливкового масла соль, черный молотый перец Способ приготовления: 1. Теплое мясо посолите со всех сторон и оставьте минут на 15. 2. Черный перец смешайте с оливковым маслом и обильно смажьте этой смесью мясо. 3. Поместите мясо в разогретую до 200 градусов духовку. 4. По истечении 20–25 минут уменьшите температуру в духовке до 150 градусов и довелите ростбиф до желаемой кондиции. 5. Достаньте мясо из духовки, накройте его плотно фольгой, чтобы оно дошло до готовности, и оставьте примерно на 20 минут.